Trong lĩnh vực cuộc sống và công việc của mọi người, rất nhiều loại bao bì chân không bằng nhựa. Bao bì chân không bằng nhựa nhẹ, kín, giữ tươi, chống ăn mòn, chống gỉ từ thực phẩm đến thuốc, hàng dệt kim, từ sản xuất sản phẩm chính xác đến nhà máy chế biến kim loại và phòng thí nghiệm. Việc áp dụng bao bì chân không bằng nhựa ngày càng trở nên rộng rãi, điều này thúc đẩy sự phát triển của máy đóng gói chân không nhựa và đưa ra các yêu cầu cao hơn.
Cơ chế của bao bì chân không: mục đích là giảm hàm lượng oxy trong bao bì, ngăn ngừa nấm mốc và hư hỏng thực phẩm đóng gói, duy trì màu sắc và mùi thơm của thực phẩm và kéo dài thời hạn sử dụng.
Chức năng chính của bao bì chân không là loại bỏ oxy, có lợi để ngăn ngừa hư hỏng thực phẩm. Nguyên tắc này cũng tương đối đơn giản, vì sự hư hỏng của nấm mốc thực phẩm chủ yếu là do hoạt động của vi sinh vật và sự sống của hầu hết các vi sinh vật (như nấm mốc và nấm men) cần oxy. Bao bì chân không là việc sử dụng nguyên tắc này để loại bỏ oxy từ bên trong túi và các tế bào thực phẩm, để các vật thể vi mô mất đi "môi trường sống". Các thí nghiệm đã chỉ ra rằng khi nồng độ oxy trong gói là ≤1%, tốc độ tăng trưởng và sinh sản của vi sinh vật giảm mạnh. Khi nồng độ oxy là .5 0,5%, hầu hết các vi sinh vật sẽ bị ức chế và ngừng sinh sản. . khử trùng, muối ngâm, v.v.)
Ngoài việc ức chế sự phát triển và sinh sản của vi sinh vật, khử oxy chân không là một chức năng quan trọng khác để ngăn chặn quá trình oxy hóa thực phẩm. Bởi vì dầu và chất béo chứa một lượng lớn axit béo không bão hòa, chúng bị oxy hóa do tác động của oxy, làm cho thực phẩm có vị và hư hỏng. Ngoài ra, quá trình oxy hóa cũng làm mất vitamin A và C, các chất không ổn định trong sắc tố thực phẩm bị ảnh hưởng bởi oxy, làm cho màu tối hơn. Do đó, việc nhặt oxy có thể ngăn chặn hiệu quả thực phẩm khỏi hư hỏng và duy trì màu sắc, mùi thơm, hương vị và giá trị dinh dưỡng của nó.
Chức năng chính của đóng gói không khí chân không không chỉ là chức năng chống oxy hóa và bảo quản chất lượng của bao bì chân không, mà còn có chức năng chống áp suất, chặn khí và giữ tươi. Nó có hiệu quả có thể duy trì màu sắc ban đầu, hương thơm, hương vị và hình dạng của thực phẩm trong một thời gian dài. Giá trị dinh dưỡng. Ngoài ra, có nhiều loại thực phẩm không phù hợp với bao bì chân không và phải được đổ đầy chân không. Chẳng hạn như thực phẩm giòn và dễ vỡ, thực phẩm dễ kết tụ, thực phẩm dễ biến dạng và dầu, thực phẩm có cạnh sắc hoặc độ cứng cao sẽ xuyên thủng túi. Sau khi thực phẩm được cách nhiệt chân không, áp suất lạm phát trong túi đóng gói mạnh hơn áp suất khí quyển bên ngoài túi đóng gói, có thể ngăn chặn thực phẩm khỏi bị nghiền nát và biến dạng mà không ảnh hưởng đến hình thức và trang trí in của túi bao bì.
